VARIEDAD PICUAL

Picual es la variedad de aceituna que se cultiva en los pagos de la familia Toral. Los aceites monovarietales de la variedad Picual presentan un perfil con un frutado de aceituna alto, con fuertes sensaciones a verde hoja, con atributos positivos de amargo y picante, con intensidad media alta y descriptores específicos como madera fresca, higuera, tomate y astringencia que le proporcionan una gran personalidad.

Su elevado contenido en polifenoles, lo convierten en el aceite más estable que existe. Su composición intrínseca es especialmente equilibrada con un alto contenido en ácido oléico, ácido graso monoinsaturado de alto interés nutricional, bajo contenido en ácido linoleico y contenido medio en ácido palmítico. Su contenido en tocoferoles (vitamina E) se considera alto. Así mismo la cantidad de polifenoles totales, antioxidantes naturales del aceite, es alta lo que le proporciona unos caracteres sensoriales específicos además del valor antioxidante.

Esta excelente composición en los diferentes compuestos le proporcionan una altísima resistencia a la oxidación y en consecuencia al enranciamiento, pudiendo superar los dos años en su caducidad en condiciones adecuadas de conservación.

MEDALLA DE «ORO» AL AOVE MAS SALUDABLE Y DELICIOSO DEL AÑO 2.017
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MEJOR AOVE MONOVARIETAL FRUTADO MEDIO DEL MUNDO 2.017
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GRAN PRESTIGIO ORO OLIVINUS NIÑOS DENTRO DEL TOP 40 ARGENTINA 2.016
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GUIA IBEROLEUM MEJORES AOVEs DE ESPAÑA 2.016
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MEDALLA DE ORO DOMINA IOOC ITALIA 2.016
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GUIA EVOOLEUM TOP 100 MEJORES AOVEs DEL MUNDO ESPAÑA 2.016
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MEDALLA DE ORO PUESTO 25 DEL TOP 50 GUIA DER FEINSCHMECKER ALEMANIA 2.016
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MEDALLA DE ORO NEW YORK E.E.U.U. 2.016
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MEZQUITA DE PLATA FRUTADO VERDE PREMIOS MEZQUITA CORDOBA 2.016
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MEDALLA DE ORO LONDON INTERNATIONAL OLIVE OIL COMPETITION 2.016
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MEDALLA DE PLATA AL AOVE MAS SALUDABLE Y DELICIOSO DEL AÑO 2.016
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GUIA DE LOS MEJORES ACEITES EXTRA VIRGENES DEL MUNDO ITALIA
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MEZQUITA DE ORO FRUTADO VERDE PREMIOS MEZQUITA CORDOBA 2.015
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GANADOR DE EXCELENCIA COPENHAGEN INTERNATIONAL DINAMARCA 2.015
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MEDALLA DE ORO PUESTO 25 DEL TOP 40 GUIA DER FEINSCHMECKER ALEMANIA 2.015
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